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不夠純的巧克力，以後恐怕得改名「餅乾或糖果」了，食藥署正在研擬巧克力標示管理，如果市售巧克力成分中的可可固形物未達35％以上，就不能叫做巧克力，有巧克力師傅就估計，市售多數巧克力產品可可原料佔不到一成，大多數產品恐怕都要改名，才能繼續販售。
閃亮的玻璃櫃裡，五顏六色，一口大小的巧克力整齊排放，吸引消費者目光，看起來超級可口。來到後臺廚房老闆正巧在製作，香濃液體狀巧克力，從機器裡流出，源源不絕，接著巧克力，倒上大理石桌，開始以刮刀來回輕柔攪拌降溫，最後在模具放張裝飾紙，將巧克力擠入等待放涼，大功告成。但這巧克力夠純嗎？衛福部食藥署正在研擬巧克力的標示管理，初步討論先以國際食品法典委員會對巧克力的定義為依據，市售巧克力成分中，要含「可可脂」18％以上，或「非脂可可」固形物，14％以上，以及總可可固形物重量，至少得佔35％以上，否則可可含量不足，以後不能再叫巧克力，得改名為「餅乾或糖果」。
食藥署強調，一切都還要，再找專家開會研討，才會定案，但消息傳出已經有部分巧克力師傅反彈，因為巧克力多半會加入榛果、餅乾、杏仁等內餡，大多數產品，恐怕都須要改標才能繼續販售，不過也有專賣高純度巧克力的業者，持正面看法。巧克力業者陳建文：「因為我們其實就是專門在做巧克力的，一般大家對巧克力的認識，並不是很足夠，所以會認為，有巧克力顏色的東西，就叫做巧克力，那其實它的差別，差異非常地多。」巧克力是很好的抗氧化食物，但市面上，很多產品都添加太多糖或其它原料，吃起來過甜，食藥署針對巧克力成分比例訂定標準，也許能讓消費者，更清楚辨別 吃下肚的，是對身體健康的巧克力。

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